Article
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc
Auteur: Admin
Vues: 15
Temps: 21:02:46 | 4 années depuis

Comment ralentir la viande de cuisson Spare Ribs


brasage est un procédé de cuisson dans lequel la protéine est cuit lentement à basse température pendant une longue période. Cette méthode de cuisson lente a été autour depuis des siècles. L'une des meilleures protéines est le ragoût de boeuf. Il ya beaucoup de morceaux de boeuf que vous pouvez braiser. Un favori de la coupe est les côtes. Brasage peut se faire dans une mijoteuse, un faitout ou dans un pot de vernis à ongles.

Les étapes de base à braiser

  • Préchauffer le four à 350F degrés.
  • Assaisonner les côtes avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
  • Saisir tous les côtés des côtes dans l'huile (ou beurre) dans un pot de l'émail ou un faitout.
  • Retirer les côtes et mettre de côté.
  • Faire revenir les légumes.
  • Verser le bouillon de boeuf, bouillon, vin rouge ou de jus dans la poêle pour déglacer.
  • Remettre les côtes dans la rôtissoire avec les aromatiques.
  • Ajouter
    plus assez de liquide de cuisson pour couvrir au moins la moitié des côtes.
    Le liquide de cuisson peut être une combinaison des éléments suivants: actions, vin,
    du jus de fruit ou de l'eau.
  • Couvrez et mettez la casserole dans le four. Ou vous pouvez faire cuire sur le poêle.
  • Cuire jusqu'à ce que les côtes soient tendres. Durée du temps dépend de la dureté de la viande.
  • Retirez le récipient de cuisson du four.
  • Filtrer le liquide et réserver les côtes et les légumes de rechange.
  • Tournez le liquide de cuisson dans la sauce ou la réduire pour atteindre une consistance que vous souhaitez utiliser comme une sauce.


Simple cuit lentement côtes de boeuf recette

  • Préparez vos côtes. Couper le gras de 2 livres de côtes de bœuf. Couper les côtes en portion, si nécessaire. Assaisonner les côtes avec du sel et du poivre avant de dragage avec de la farine.
  • Préparer les légumes. Tranche un gros oignon en quartiers. Peler les carottes et les couper en 2 morceaux. Retirer les feuilles de 2 branches de céleri. Couper les branches de céleri en morceaux.
  • Saisir les côtes et les légumes à perdre. Avant de commencer à dorer la viande, assurez-vous que le four à préchauffer à 350F degrés. Mettre environ 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole ou néerlandais émail. Une fois que l'huile est chaude, mettre les côtes à l'intérieur et de tous les côtés. Retirer les côtes. Ajouter les légumes et faire sauter pendant quelques minutes. Déplacez les légumes de côté. Ajouter environ 3 cuillères à soupe de pâte de tomate au centre de la plaque. Que ce cuisinier sans agitation pendant quelques minutes. Facultatif: vous pouvez également ajouter 3 filets d'anchois à ce point.
  • Déglacer la casserole et assaisonner le plat. Ajouter environ 1 ½ tasse de vin rouge. Racler les sucs sont situés au fond. Ces bits seront la saveur du plat. Ajouter une partie »de thym et une cuillère à soupe de miel. Ajouter le sel et le poivre peut être ajouté à votre goût. Mélangez bien.
  • Faire cuire les côtes. Remettre les côtes dans le pot. Ajouter plus de vin rouge ou de bouillon de boeuf pour couvrir la moitié des côtes. Une fois le liquide Simmers, couvrir la casserole hermétiquement et mettre au four. Faire cuire pendant quelques heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Photos

Côte de boeuf cuisson lente est facile. Brasage peut prendre du temps, mais les résultats sont la peine d'attendre. La viande est tendre et riche saveur. S'amuser!

Commentaires (0)
Sans commentaires

Ajouter un commentaire

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caractères restants: 3000
captcha